Przejdź do treści

Odchudzone wersje świątecznych dań

Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
„Mam rozmiar 40, a czasem nawet 42. Jestem na okładce Playboya i jestem z tego dumna”. Monika Borzym w najnowszym numerze magazynu dla panów
Borelioza – jak wyglądają objawy? Uważaj, można je pomylić z grypą
@lekarkanaroślinach
Czym zastąpić mięso w diecie? Czy dieta wegetariańska jest zupełnie bezpieczna? O wpływie czerwonego mięsa na zdrowie, pisze lekarka Magdalena Jutrzenka
Wielkanocne obżarstwo i co potem? Jak uniknąć kłopotów z niestrawnością?
Sernik lekki jak piórko
Przepis na sernik jogurtowy z malinami

Święta zbliżają się małymi krokami. Większość z nas samodzielnie przygotowuje potrawy w domu. Aby służyły nam prozdrowotnie. warto skorzystać z przepisów, w których wykorzystuje się niskokaloryczne zamienniki.

Barszcz czerwony

Tradycyjny barszcz czerwony na buraczanym zakwasie jest zdrową potrawą, której nie może zabraknąć na naszym stole. Jeśli nie dosłodzisz go cukrem, miodem i nie zabielisz śmietaną, będzie niskokaloryczną potrawą, której dokładkę możesz poprosić. Dla wzbogacenia smaku można dodać soku jabłkowego, przyprawić goździkami lub cynamonem. Można również dodać majeranek i czosnek.

Przepis na barszcz czerwony

Składniki na 3 litry wody:

5-6 buraków
1 mała cebula
2 marchewki
1 pietruszka
2 garści suszonych grzybów
4-5 ziaren ziela angielskiego
4 listki laurowe
sól
pół litra zakwasu z buraków

Opcjonalnie:
1 ząbek czosnku

Jeśli barszcz czerwony jemy z dodatkiem uszek, warto przygotować je samemu. Mamy wówczas realny wpływ i świadomość tego, co spożywamy. Zdrowszą alternatywą mąki pszennej będzie wykorzystanie mąki razowej, a smażenie uszek zastąpić gotowaniem w wodzie. Wówczas nasz barszcz czerwony z uszkami będzie zdrowym pełnowartościowym posiłkiem.

rodzina przy świątecznym stole robią sobie zdjęcie

Ryba

Nie warto rezygnować z ryby podczas świątecznej kolacji. Zawarte w nich kwasy tłuszczowe dobrze wpływają na nasze zdrowie. O kaloryczności dania świadczyć będzie sposób przyrządzenia. Mamy do wyboru szereg rozwiązań, które sprawią, że nasze danie będzie nie tylko w odchudzonej wersji, ale także zdrowszej. Smażenie, zwłaszcza w panierce, powoduje, że ryba chłonie tłuszcz, co jest niezdrowe dla naszego organizmu, a dodatkowo kaloryczne. Alternatywą jest pieczenie ryby w piekarniku wraz z ziołami. Wówczas ryba będzie bardziej aromatyczna. Najzdrowszym sposobem przyrządzenia ryby jest przygotowanie jej w galarecie z dodatkiem warzyw.

Przepis na karpia w galarecie 

  1. Karpia oczyść, pokrój na dzwonka, skrop sokiem z cytryny.
  2. Warzywa oczyść, pokrój w słupki
  3. W płaskim naczyniu ułóż warstwę warzyw i rybę.
  4. Zalej 1 litrem wody, dodaj sól i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 40 minut.
  5. Żelatynę namocz w 3 łyżkach zimnej wody.
  6. Do ryby dodaj Żelatynę i rodzynki, dopraw solą, cukrem i pieprzem. Gotuj 10 minut. Odstaw do zastygnięcia.
  7. Porcje karpia w galarecie podawaj na półmisku wyłożonym sałatą.

Dobrą alternatywą dla karpia jest niskokaloryczny śledź.

Bezglutenowa kruszonka z owocami i korzennymi przyprawami

Składniki:

jabłka prażone ok 400 g (lub tylko obrane)
pół szklanki malin (mogą być mrożone), można dodać też jagody lub żurawinę
pół szklanki płatków owsianych np. bezglutenowych (dostępne w sklepach organic)
2 – 3 łyżki syropu ryżowego (lub klonowego – ma wysoki IG)
sparzone migdały
szczypta cynamonu i kardamonu, goździki, wanilia

Przepis:

  1. Naczynie żaroodporne natłuść masłem.
  2. Wymieszaj jabłka z malinami i cukrem brązowym.
  3. Do osobnego naczynia włóż płatki, migdały, cynamon i kardamon oraz syrop klonowy, następnie wszystko wymieszaj.
  4. Dodaj wszystkie składniki  na masę z jabłek i malin.
  5. Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok 40 min

Źródło: https://hpba.pl/

13 kreatywnych przepisów świątecznych

Nie każda świąteczna potrawa musi zawierać mięso. Zdrowszą alternatywą jest zamienienie mięsnych farszy na warzywne. Skorzystaj z przepisu blogerki Wegan nerd na paszteciki z ciasta francuskiego z ziemniakami i porem.

Paszteciki z ciasta francuskiego z ziemniakami i porem

Potrzebujesz:

3-4 ziemniaki
1 por
sól
pieprz biały
1/2 łyżeczki majeranku lub 2-3 listki szałwii
około 1/2 szklanki wody lub białego, wytrawnego wina
2 łyżki oliwy

Przepis:

  1. Ziemniaki obierz i pokrój w ok -7-10 mm kostkę.
  2. Pora przetnij na pół i umyj. Posiekaj.
  3. W rondlu rozgrzej oliwę. Wsyp pora z ziemiankami.
  4. Duś pod przykryciem około 2 minuty.
  5. Dodaj majeranek (lub szałwie).
  6. Podlej wodą lub winem.
  7. Dodaj około 1/2 łyżeczki soli (ziemniaki lubią sól!) i pieprzu
  8. Duś pod przykryciem, na małym ogniu aż ziemianki zmiękną. Spróbuj. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na bok do przestudzenia.
  9. Przygotuj arkusz ciasta francuskiego.
  10. Wybierz okrągłą foremkę lub talerzyk. Wytnij parzystą ilość okręgów. U mnie okręgi mają średnicę 10cm i na arkuszu zmieściło się 8.
  11. Na pierwszy kawałek porcjuj około 2-3 łyżki farszu. Przykryj drugim kawałkiem ciasta. Dociśnij widelcem po obwodzie.
  12. Wierzch nakłuj wykałaczką lub natnij nożem mały krzyżyk.
  13. Piecz w 180 stopniach około 20-30 minut aż ciasto się zarumieni.

źródło: wegannerd.blogspot.com

Świąteczny piernik – bez glutenu, bez cukru!

Pierogi to nieodłączny element świątecznej kolacji. Podsmażane na skwarkach, zarumienione – takie lubimy najbardziej. Dla osób, które preferują zdrowszą wersję pierogów, proponujemy zamianę mąki pszennej na orkiszową. Dodatkowo, zamiast smażyć, wystarczy ugotować. Zaoszczędzimy tym sposobem dodatkowych kalorii, a nasze danie będzie łatwostrawne.

Wegańskie pierogi orkiszowe z grzybami, zieloną soczewicą i ziołami

Składniki na ciasto (około 18 sztuk):

1,5 szklanki jasnej, ekologicznej mąki orkiszowej (185 g)
1/2 szklanki gorącej wody (125 ml)
1/2 łyżeczki różowej soli himalajskiej
kilka kropel oliwy z oliwek/oleju

  1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy, dolewamy wodę i kilka kropel oliwy bądź oleju.
  2. Całość mieszamy dokładnie łyżką, a następnie zagniatamy ręką. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, należy dodać więcej mąki.
  3. Formujemy je w kulę i w misce okrytej folią odstawiamy do lodówki na około 30 minut.

Składniki na farsz:

1/2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy (ok. 75g suchej)
1 garść suszonych grzybów (ok. 10g)
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
1 łyżka świeżego tymianku, 1 łyżka świeżej bazylii, 1 łyżka świeżego oregano , 1/3 łyżki świeżego rozmarynu (jeśli nie mamy świeżych ziół, użyjmy 1 łyżki suszonych ziół prowansalskich)
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie:

  1. Grzyby wrzucamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, moczymy przez 10 minut a następnie podgotowujemy 5-10 minut. Następnie odcedzamy.
  2. Pokrojoną cebulę i wyciśnięty czosnek smażymy na patelni aż do zarumienienia.
  3. Ugotowane grzyby kroimy i razem z soczewicą wrzucamy na patelnię do cebuli i czosnku.
  4. Dodajemy sól, pieprz i zioła, mieszamy i podsmażamy jeszcze kilka minut.
  5. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia a następnie miksujemy wszystko ręcznym blenderem.
  6. Ciasto na pierogi wałkujemy, wykrawamy kółka, na środek każdego kółka nakładamy odrobinę farszu i starannie zaklejamy boki mocno dociskając.
  7. Ulepione pierogi gotujemy w osolonej wodzie od 5 do 7 minut, aż będą miękkie.

Źródło: foodpornveganstyle.blogspot.com

Bezglutenowa kutia

Dla wielu osób kutia to najlepszy deser świąteczny. Oto przepis, jak przyrządzić go w najzdrowszej i korzystniej kalorycznie wersji.

Składniki:

100 g maku
1 łyżka masła
50 g nasion chia
200 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 g suszonych śliwek
100 g rodzynek
kilka suszonych fig
60 g orzechów włoskich
30 g migdałów
1 łyżka miodu

Przygotowanie:

  1. Minimum 24 godziny przed przygotowaniem zalewamy mak zimną wodą (dwa razy więcej wody niż maku) i odstawiamy.
  2. Minimum 12 godzin przed przygotowaniem zalewamy orzechy włoskie i migdały. Odstawiamy.
  3. Nasiona chia wsypujemy do lekko podgrzanego mleka kokosowego, mieszamy i odstawiamy do lodówki aby powstał pudding (przed dodaniem do kutii odlewamy nadmiar mleka, jeśli jest).
  4. Tuż przed przygotowaniem namaczamy suszone owoce.
  5. Mak odsączamy z wody, dodajemy łyżkę roztopionego masła i mielimy w maszynce (najlepiej 3-4 krotnie).
  6. Orzechy włoskie i migdały siekamy a suszone owoce kroimy na drobne kawałki (jeśli rodzynki są małe możemy zostawić je w całości).
  7. Mak, orzechy i owoce wkładamy do naczynia, dodajemy miód i ekstrakt z wanilii i dokładnie mieszamy.
  8. Na koniec dodajemy pudding chia i znów mieszamy.

źródło: cookitlean.pl

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Azjatyckie smaki na talerzu. Przepis na bibimbap – ryż po koreańsku

Jesteś ciągle zmęczona? Być może to kwestia diety. Przyjrzyj się swoim nawykom

Co zrobić ze skorupkami jajek po Wielkanocy?

Przesilenie wiosenne. Jak sobie z tym poradzić?

Przepis na owsiano-kokosowe muffinki otrębowe

Sałatka z batatami i brokułem. Smakowita i oryginalna propozycja na kolację

Stół wielkanocny

„Nie wymagajmy od bliskich, by całkowicie zmieniali swoje przyzwyczajenia specjalnie dla nas”. Jak przeżyć Wielkanoc stosując dietę eliminacyjną?

jajko wielkanoc

Wielkanoc z jajami. Jak je wybierać, by nie dać się zrobić w jajo i ile to już naprawdę za dużo?

Wegańskie foie gras. Wielkanoc pod znakiem roślinnych potraw

Wielkanoc to survival dla wątroby. Jak przetrwać te święta?

Frittata ze szparagami

Frittata ze szparagami. Dasz się skusić?

Jajka faszerowane aioli i chorizo. Tradycja doprawiona szczyptą nowoczesności

bakłażan nadziewany

Bakłażan nieźle nadziany. Dyniowo-jarmużowy farsz to strzał w dziesiątkę!

Chodzisz rozdrażniona i sama nie wiesz czego chcesz? PMS psuje ci połowę miesiąca? Zwalcz go dietą!

Trzy razy jajka!

Trzy razy jajka! Sprawdzone przepisy na jajeczne przysmaki

Onigirazu – „sushi kanapka” ze szparagami

Gryczane kaszotto z zielonym groszkiem. Może nie wygląda, ale smakuje obłędnie!

Zakwas – guru wielkanocnego żuru

Zakwas na żurek – guru Wielkanocy. Jak go dobrze zrobić?

Domowy chrzan – na poprawę trawienia

Przepis na domowy chrzan na lepsze trawienie. W sam raz na Wielkanoc!

Wielkanoc dla dzieciaków – ciasteczkowe jajeczka dla zabawy

piwny brzuch

Skąd się bierze piwny brzuch i jak się go nie nabawić?

Orkiszowy mazurek pistacjowy

Orkiszowy mazurek pistacjowy. Zdrowy deser na Wielkanoc

Tarta z cukinią w roli głównej. Delikatna w smaku i niskokaloryczna

Chcesz się skutecznie odchudzać? Oto kilka pomocnych wskazówek

best-mining.com.ua

грунтовка глубокого проникновения

medicaments-24.com