Przejdź do treści

Masz ochotę na burgera? Spróbuj pieczarkowego

iStock
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Dziewczyna pije zielony sok
Witaminy i minerały, które zatrzymują czas
Burgery z kalafiora z salsą paprykową
Burgery z kalafiora z salsą paprykową
kawa
„Jeśli jest godzina 13, masz już za sobą dwie filiżanki kawy i czekasz aż twoja herbata wystygnie, to sygnał, że przesadzasz”. O tym, jaka jest bezpieczna dawka kawy, mówi internistka
Kobieta w ciąży podczas badania krzywej cukrowej.
Krzywa cukrowa i jej znaczenie podczas ciąży
Ćwiczenia na nogi i pośladki z kettlebells
Ćwiczenia na nogi i pośladki z kettlebells

Nie ma na świecie niczego, co zastąpiłoby smak i zapach grzybów. Tym razem stawiamy na pieczarki. Ale nie zatapiamy ich w zupie ani nawet nie pochłaniamy na pizzy. Będą gwiazdorzyć w burgerze portobello!

Pieczarki hoduje się w wielkich chłodniach. Tylko szczęściarze mogą znaleźć prawdziwą pieczarkę, na łąkach dalekich od miastowej aglomeracji. Pieczarka występuje pod wieloma nazwami: bedłka pieczarka, pieczarka ogrodowa, prawdziwa polna lub zwyczajna. To tak zwana odmiana biała.

Jednak na białych odmianach rodzina pieczarek się nie kończy. Na zachodzie o wiele bardziej popularne stają się odmiany brunatne o większych, cięższych kapeluszach pokrytych brązową skórką Ich smak jest głębszy i bardziej wyrazisty. Najsmaczniejszą pieczarką jest odmiana portobello/portobella. Te pieczarki są największe, ich kapelusze osiągają wielkość nawet do 12 centymetrów.

Kobieta je i ogląda film

Pomimo tego, że grzyby w 80-90% składają się wody, zawierają sporo witamin i są obfite w mikroelementy. Pieczarki zawierają białko bogate w niemal wszystkie aminokwasy oraz specyficzny błonnik – chitynę. Chityna sprawia, że dla niektórych grzyby bywają ciężkostrawne. Pieczarki są dobrym źródłem potasu, miedzi, selenu. Zawierają też jod i witaminy z grupy B, kwas foliowy, zalecany osobom cierpiącym na anemię, witaminę PP, A, witaminę D i niewielką ilość witaminy C.

Do przygotowania grzybowych burgerów potrzebujesz duże kapelusze grzybów. Możesz użyć pieczarki zwyczajnej, brunatnej, ale jeśli uda ci się zdobyć odmianę portobello, polecam!

Burger portobello

Zdjęcie: Alicja Rokicka |

Składniki:

– 4 kapelusze dużej pieczarki portobello
– 6 łyżek sosu sojowego
– 2 łyżki oliwy
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 małej cebuli
– czerwona papryczka chili
bakłażan
– sałata rzymska
– parę listków świeżej kolendry
– kalarepa
pomidor
– ulubione pieczywo

Sposób przygotowania:

Przygotuj marynatę. W miseczce wymieszaj sos sojowy i oliwę. Czosnek i cebulę posiekaj drobno. Dodaj do marynaty. Na koniec dodaj posiekaną chili. Tak przygotowaną i wymieszaną marynatą przy pomocy pędzelka spożywczego omaluj kapelusze grzybów, a następnie przełóż je do miski po marynacie. Odstaw w chłodne miejsce na 20 minut.

Bakłażana umyj i pokrój na cienkie podłużne kawałki. Posól i odstaw na 20 minut, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Zarówno bakłażana, jak i kapelusze grzybów, grilluj lub piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 10 minut.

Przygotuj pieczywo i dodatki. Bułkę lub kromki ulubionego chleba podgrzej w piekarniku lub na grillu. Niech nabiorą temperatury. Wewnętrzne części skrop oliwą z oliwek. Kalarepę obierz i potnij na cienkie talary, pomidora w plastry. Wszystkie składniki układaj piętrowo, na czubku udekoruj gałązką kolendry.

Alicja Rokicka ‒ blogerka, wariatka, roślinna mądrala. Prowadzi popularnego bloga  promującego kuchnię roślinną. Współpracuje z nowojorskim kwartalnikiem „Chickpea Magazine”. 

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Wiosenna pizza na zielonym spodzie

Syrop z rabarbaru. Zdrowa alternatywa dla sklepowych napojów

Rozpieść się smacznym śniadaniem. Bezglutenowy omlet cesarski sprawdzi się w tej roli idealnie

Na zielono - lody szpinakowe

Na zielono – pełne witamin lody szpinakowe

Sałatkowy dream team: łosoś i kurkuma

Sałatkowy dream team: łosoś i kurkuma. Podniebienie oszaleje!

Pad thai – zdrowy tajski fast food

Pad thai – zdrowy tajski fast food. Zrób sobie kulinarną wyprawę do Tajlandii

ryżowy pudding

Pudding z czarnego ryżu dla pięknej skóry. Idealny na późne, leniwe śniadanie

Wegański obiad? Czarna soczewica z pomidorami

Przepis na zdrowe brownie z superfoods

Zdrowe śniadanie do szkoły: bananowo-kakaowe muffinki i chrupiące marchewki

Kiszone… rzodkiewki! W tej wersji smakują wyśmienicie

Tacos z brzoskwiniami i krewetkami

Przepis na tacos z brzoskwiniami i krewetkami. Wypróbuj i daj się porwać w egzotyczną podróż

owsianka z rabarbarem

Rabarbarowa owsianka. Zdrowe i pyszne śniadanie, które przygotujesz w 15 minut!

Lodowa matcha – doda ci energii, zwiększy bystrość umysłu i jednocześnie zapewni wewnętrzny spokój

Szpinak – poznaj trzy przepisy z tym warzywem pełnym mocy

Przepis na trufle z quinoa. Taki deser to świetna przekąska w ciągu dnia

Ciasto jogurtowo-pistacjowe z rabarbarem. Idealny przepis na majowy weekend

Kiszone szparagi – prosto ze słoika przez cały rok!

Miksujemy superfoods! Koktajl z nasionami chia

Miksujemy superfoods! Koktajl z nasionami chia

Curry z botwinki. Zdrowy obiad w sam raz na wiosnę!

Przepis na witaminowe koktajle usprawniające pracę mózgu

Burak to niezwykłe warzywo. Poznaj przepisy na zdrowe dania z buraka

Lnianki – „sezamki” z lnu. Zrób je, zanim najdzie cię ochota na coś słodkiego

Jajecznica w nowej odsłonie. Spróbujcie!