Przejdź do treści

Laktoza – kiedy staje się problemem?

Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
@lekarkanaroślinach
Czym zastąpić mięso w diecie? Czy dieta wegetariańska jest zupełnie bezpieczna? O wpływie czerwonego mięsa na zdrowie, pisze pediatra Magdalena Jutrzenka
Wielkanocne obżarstwo i co potem? Jak uniknąć kłopotów z niestrawnością?
Sernik lekki jak piórko
Przepis na sernik jogurtowy z malinami
Kampania Centrum Praw Kobiet
Trzymamy stronę kobiet! Wesprzyj Polki doświadczone przemocą. Trwa kampania Centrum Praw Kobiet
Stawy – jak o nie zadbać? Przedstawiamy kilka sposobów

Stojąc w długiej kolejce po kawę w mojej ulubionej kawiarni, obserwowałam, co zamawiają inni. Miałam wrażenie, że wszyscy przede mną wybierają kawę na mleku bezlaktozowym. Czy to jakaś epidemia? Czy rzeczywiście wszyscy potrzebują porzucić laktozę, a zwykłe mleko jest już na zawsze najgorszym dietetycznym błędem?

To, że jakaś zmiana dietetyczna jednym pomaga, nie oznacza, że od razu musi to być najlepsze rozwiązanie dla innych osób. Nie powinniśmy testować na sobie wszystkich mód jedzeniowych, bo nie zawsze może nam to wyjść na zdrowie. Popularne nie oznacza zdrowe i dedykowane dla każdego. bez laktozy, bez glutenu, bez cukru, bez tłuszczu… Można się pogubić w tych dietetycznych nowinkach. Wszędzie pojawiają się znaki zapytania. Dlatego dziś napiszę wam parę słów o diecie bezlaktozowej. Chcę wam wytłumaczyć, że jeśli nie cierpicie na nietolerancję, a rezygnujecie z tradycyjnego nabiału, narażacie na stratę jedynie wasz portfel.

Czym jest tajemnicza laktoza?

Laktoza to cukier zawarty w mleku, a dokładniej dwucukier składający się z glukozy i galaktozy (monocukrów). Żeby strawić laktozę, potrzebny jest enzym zwany laktazą, który rozłoży laktozę na mniejsze cząsteczki. Gdzie znajdziecie laktozę? Oczywiście w mleku, ale na tym nie koniec. Jogurty, kefiry, maślanki, sery (ten ukochany żółty też), lody czy śmietana też zawierają laktozę. Mniejsze ilości cukru mlecznego znajdziecie w artykułach, do których produkty mleczne dodawano podczas ich wytwarzania: chlebie (np. jeżeli jest zrobiony na maślance albo do produkcji użyto mleka), w sosach i zupkach instant, czekoladzie, słodyczach, w produktach piekarniczych, czyli np. drożdżówkach, pączkach itp. A kawa na mleku bezlaktozowym z bitą śmietaną? To dopiero absurdalna mieszanka…

No i pamiętajcie, że leki też mogą być źródłem laktozy. Trzeba być naprawdę czujnym i uważnym podczas czytania etykiet. Prawdą jest, że najwięcej laktozy jest w mleku. W jego przetworach cukier mleczny został częściowo rozłożony i dlatego może być mniej dokuczliwy dla osób cierpiących na nietolerancję. To zależy od stopnia zaniku enzymu rozkładającego problematyczny cukier w naszym organizmie. Niektórzy odczuwają dyskomfort po wypiciu szklanki mleka, a po zjedzeniu kubeczka jogurtu czują się dobrze. No i warto zaznaczyć, że laktoza znajduje się też w mleku kozim czy owczym, więc nie jest to dobry zamiennik dla osób nietolerujących laktozy.

Czym jest nietolerancja laktozy?

Jeżeli wasz organizm produkuje zbyt mało laktazy lub wcale jej nie wytwarza, cukier mleczny nie jest w wystarczającym stopniu rozkładany, zalega w przewodzie pokarmowym (bakterie jelitowe fermentują laktozę do gazów i kwasów) i może wywoływać bóle brzucha, wzdęcia, gazy, kolki itp. Dlatego wiele osób rezygnuje z produktów mlecznych. Dyskomfort jest zbyt duży i utrudnia codzienne funkcjonowanie. Jeżeli jednak nie odczuwacie problemów zdrowotnych po spożyciu nabiału, to nie ma potrzeby, żeby je odstawiać (chyba że wybieracie dietę roślinną z powodów innych niż nietolerancja). Nietolerancja laktozy może mieć różne podłoże. Może być wrodzona (co jest niezwykle rzadkie), może być wywołana naturalnym procesem utraty aktywności laktazy wraz z wiekiem, można też cierpieć na nabyty niedobór laktazy wywołany różnymi chorobami, np. celiakią czy chorobą Leśniowskiego-Crohna.

Jak się otrzymuje produkty bezlaktozowe?

Dodatek enzymu laktazy załatwia sprawę. Rozkłada on problematyczny cukier mleczny na łatwostrawne glukozę i galaktozę. Gotowy produkt może być nieco słodszy, ale sam proces nie wpływa na wzrost jego kaloryczności. Możecie spać spokojnie. Wyższy może być jedynie jego indeks glikemiczny, dlatego osoby z cukrzycą czy insulinoopornością powinny mieć się na baczności. Czyli podsumowując, podczas procesu produkcyjnego jest załatwiany punkt krytyczny występujący w naszym organizmie. My nie musimy już trawić laktozy. Producent załatwił to za nas. Mleko bez laktozy nie jest zdrowsze i bardziej wartościowe. Nie jest to także produkt, którego należałoby się bać. Jest przeznaczony dla osób, które laktozy nie tolerują, a nie chcą z nabiału rezygnować. Warto zaznaczyć, że jeżeli jesteście uczuleni na białka mleka, to produkt bezlaktozowy nie rozwiąże problemu. Nie ma w nim cukru, czyli laktozy, ale białka mleka jak najbardziej dalej są. Mleko bezlaktozowe to dalej jest mleko.

Mamy także do dyspozycji całą gamę mlek roślinnych: sojowe, ryżowe, migdałowe, kokosowe. Jeżeli wybierzecie produkt wzbogacany w wapń, to niedobory tego mikroelementu nie powinny spędzać wam snu z powiek. Zamiast twarogu można sięgnąć po naturalne tofu. Gdzie jeszcze znajdziecie wapń? W zielonych warzywach, nasionach roślin strączkowych, orzechach, maku, sezamie, figach, pełnoziarnistych produktach zbożowych czy rybach, np. szprotkach. Jest z czego wybierać, więc nie powinniście się obawiać, że na diecie bez produktów mlecznych zabraknie wam wapnia.

Obserwujcie swój organizm i nie podejmujcie decyzji o odstawianiu czegokolwiek pochopnie. Jeżeli zaobserwowaliście niedogodności ze strony przewodu pokarmowego po spożyciu produktów mlecznych, to warto wybrać się do dietetyka lub lekarza w celu pogłębienia diagnostyki. Tędy droga!

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Nie mam czasu na zdrową dietę!

Mała czarna dla zdrowia?

Gęstość energetyczna i odżywcza – jak jeść dużo, ale zdrowo?

Alkohol na diecie – tak czy nie?

Oleje roślinne – tłusto nie znaczy niezdrowo

Wychodź sobie zdrowie

5 zdrowych nawyków żywieniowych do zapamiętania

Choroby autoimmunologiczne – gdy organizm jest swym własnym wrogiem

Motywacjo, gdzie jesteś!?

Wizyta u dietetyka – ten pierwszy raz

Twój mózg też chce dobrze zjeść

Jesień to nie wymówka. Jedz zdrowo przez cały rok!

Bo po treningu trzeba zjeść!

Słońce w pigułce – witamina D w natarciu

Indeks glikemiczny pod lupą

Zrozumieć roślinożercę

Nie spać, działać! Insulinooporność atakuje

Owocowa paranoja

Zostań profesjonalnym etykietoznawcą – cz. 2

Zostań profesjonalnym etykietoznawcą

Poczytaj dla zdrowia

Otyłe dzieci to odpowiedzialność dorosłych!

Dieta na cholesterol

Silne białko z roślin

20mg cialis

kamagra en ligne

viagra achat