Przejdź do treści

Jajka faszerowane aioli i chorizo. Tradycja doprawiona szczyptą nowoczesności

Zdjęcie: Małgorzata Zabokrzycka |
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Pot na czole
Znów oblał cię zimny pot? Cierpisz na nadpotliwość? Sprawdź, co radzą dermatolog oraz specjalista medycyny estetycznej
5 ćwiczeń, które zredukują stres
Stres, praca, napięcie, pośpiech? Znajdź chwilę czasu na ćwiczenia rozluźniające
Krwawię w różnych odcieniach czerwieni. Czy to powinno mnie niepokoić?
para kłótnia
Oto zdania, które skutecznie demotywują. Kiedy padają, z dyskusji robi się klasyczna „pyskusja”
Podziel się posiłkiem z Bezdomnymi
Nie jesz mięsa? Niektórzy nie jedzą niczego. Ruszyła kampania „Podziel się Posiłkiem z Bezdomnymi”

Tradycyjnie na miękko lub twardo, sadzone, w jajecznicy. Nowocześnie w szakszuce albo dostojnie ze szparagami. Jajka zawsze umilają nam poranki w leniwe weekendy. A gdy nadchodzi Wielkanoc, wkraczają na stół w wersji faszerowanej. Oto nasza wariacja na ten temat.

Ulubioną wersję przyrządzania jajek ma chyba każdy. My od święta lubimy się skusić na klasykę gatunku, czyli z majonezem i pachnącym szczypiorkiem, ale też z salsą z limonki i czy pomidorami suszonymi i czarnymi oliwkami. Stale też na wielkanocnym stole pojawiają się jajka ugotowane, które przekrajamy wzdłuż ze skorupkami, następnie wyjmujemy środek, który mieszamy z podsmażonymi pieczarkami i świeżą pietruszką. Następnie wypełnione masą połówki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni. To smak naszego dzieciństwa, do którego niezmiennie wracamy.

Mazurek bez pieczenia

Zawsze jednak pojawia się chęć spróbowania czegoś nowego. I tak w tym roku, obok tradycyjnych pozycji, zaproponujemy jajka faszerowane francuskim aioli (to gęsty sos na bazie oliwy, który smakuje jak czosnkowy majonez), doprawione papryką wędzoną i posypane podsmażoną, chrupiącą, pikantną hiszpańską kiełbasą chorizo. Całość doprawimy świeżym szczypiorkiem.

Przepis na jajka faszerowane aioli i chorizo

faszerowane jajka na wielkanoc

Zdjęcie: Małgorzata Zabokrzycka | www.trawkacytrynowa.pl

Składniki:

– 8 jajek
– 3 łyżki domowego aioli
– 1 łyżka soku z cytryny
– skórka starta z połowy cytryny
– ½ łyżeczki wędzonej papryki
– 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku
– 2 łyżeczki oleju
– 30 g kiełbasy chorizo

Domowy sos aioli:

– 1 żółtko
– ¼ szklanki oliwy
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– szczypta soli
– pieprz

wielkanoc rodzina

Przygotowanie

Przygotuj domowy sos aioli. Utrzyj w moździerzu na pastę czosnek wraz ze szczyptą soli. W misce umieść żółtko, pastę czosnkową i sok z cytryny. Utrzyj trzepaczką lub mikserem. Następnie stopniowo dodaj oliwę, po jednej łyżce, nieustannie miksując (dzięki temu sos nie zważy się). Na koniec dopraw pieprzem. Posiekaj drobno chorizo i usmaż na patelni, tak aby było chrupiące.

Jajka ugotuj na twardo – włóż do zimnej wody i gotuj przez 8 minut od momentu zagotowania wody. Nie gotuj nigdy jajek dłużej – będą miały szarą obwódkę. Zalej zimną wodą i odstaw do ostudzenia. Jajka obierz i przekrój w poprzek. Wydrąż żółtka i zmiksuj z aioli, oliwą, sokiem i skórką z cytryny, papryką wędzoną oraz łyżką oleju. Możesz też dodać tłuszcz wytopiony z kiełbaski. Dopraw solą i pieprzem.

W jajkach w razie konieczności utnij końcówki, tak żeby można było je postawić. Faszeruj masą, posyp chorizo i udekoruj posiekanym szczypiorkiem.


Małgorzata Zabokrzycka – socjolożka, zawodowo HRówka w korporacji, na co dzień mama, żona i smakoszka. Adeptka fotografii kulinarnej. Czas w kuchni spędza wraz z mężem, a wyniki ich zdrowej rywalizacji można odnaleźć na wspólnie prowadzonym blogu Trawka Cytrynowa.

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

pesto

Znudziło ci się tradycyjne pesto? Zaszalej ze składnikami i odkryj jego smak na nowo!

Przepis na złotą owsiankę z migdałami i cytrusami

Jajka są zdrowe! Warto to sobie przypomnieć przed Wielkanocą

Wielkanocne obżarstwo i co potem? Jak uniknąć kłopotów z niestrawnością?

Sernik lekki jak piórko

Przepis na sernik jogurtowy z malinami

Wielkanoc w wersji fit

Wielkanoc w wersji fit, czyli jak nie przytyć w święta

Co zrobić ze skorupkami jajek po Wielkanocy?

Przepis na owsiano-kokosowe muffinki otrębowe

Sałatka z batatami i brokułem. Smakowita i oryginalna propozycja na kolację

Stół wielkanocny

„Nie wymagajmy od bliskich, by całkowicie zmieniali swoje przyzwyczajenia specjalnie dla nas”. Jak przeżyć Wielkanoc stosując dietę eliminacyjną?

jajko wielkanoc

Wielkanoc z jajami. Jak je wybierać, by nie dać się zrobić w jajo i ile to już naprawdę za dużo?

Kolorowe jajka – naturalnie! Sięgnij po barwniki, które masz w kuchni

Wegańskie foie gras. Wielkanoc pod znakiem roślinnych potraw

Wielkanoc to survival dla wątroby. Jak przetrwać te święta?

bakłażan nadziewany

Bakłażan nieźle nadziany. Dyniowo-jarmużowy farsz to strzał w dziesiątkę!

Trzy razy jajka!

Trzy razy jajka! Sprawdzone przepisy na jajeczne przysmaki

Onigirazu – „sushi kanapka” ze szparagami

Gryczane kaszotto z zielonym groszkiem. Może nie wygląda, ale smakuje obłędnie!

Zakwas – guru wielkanocnego żuru

Zakwas na żurek – guru Wielkanocy. Jak go dobrze zrobić?

Domowy chrzan – na poprawę trawienia

Przepis na domowy chrzan na lepsze trawienie. W sam raz na Wielkanoc!

Wielkanoc dla dzieciaków – ciasteczkowe jajeczka dla zabawy

Orkiszowy mazurek pistacjowy

Orkiszowy mazurek pistacjowy. Zdrowy deser na Wielkanoc

Tarta z cukinią w roli głównej. Delikatna w smaku i niskokaloryczna

Mazurek być musi!

Jak Wielkanoc, to musi być mazurek. Oto jego wersja light, sprawdź!