Zdrowe jedzenie

Wegańskie muffiny marchewkowo-pomarańczowe

Wegańskie muffiny marchewkowo-pomarańczowe
Zdjęcie: masz.talerz |
To muffiny dla koneserów zdrowego smaku, ale i minimalistów. Zero cukru i tłuszczu. Wykorzysta-my marchewki, skórkę i sok z pomarańczy. Takie połączenie oznacza, że na pewno będzie pysznie!

Marchewka to doskonałe źródło witamin C, B6, E, K i kwasu foliowego. Zawiera wapń, żelazo, potas, sód, cynk i magnez. Jest bogata w beta-karoten, a także w pektyny, które obniżają poziom cholesterolu we krwi. Wzmacnia odporność i ma dobry wpływ na wzrok i skórę. Opóźnia procesy starzenia się skóry.

Powiązany artykuł: Ta wspaniała marchewka

Nasze muffiny doskonale smakują bez żadnej polewy, ale dla łasuchów mamy wersję czekoladową z wiórkami kokosowymi. Nasza propozycja sprawdzi się na deser, drugie śniadanie albo szybką przekąskę. Taki posiłek syci, dodaje energii, zaspokaja potrzebę podjadania i poprawia humor. Tak jak wszystkie muffiny, tak i te przygotowuje się szybko i prosto. Dobra wiadomość dla wegan – w tym przepisie nie znajdziecie składników pochodzących od zwierząt.

Składniki:

- 2 duże marchewki
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 6 łyżek gorącej wody
- 90 g oleju kokosowego dwie łyżki oleju kokosowego do polewy
- skórka otarta z jednej pomarańczy
- sok wyciśnięty z pomarańczy
- 90 ml mleka roślinnego
- tabliczka gorzkiej czekolady
- 2 łyżki syropu klonowego (opcjonalnie)
- 250 g mąki orkiszowej
- dwie łyżeczki proszku do pieczenia
- jedną łyżeczkę sody oczyszczonej
- szczypta gałki muszkatołowej
- pół łyżeczki kardamonu
- 90 g erytrytolu
- wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:

Siemię lniane zalej wodą, wymieszaj i odstaw na bok. Na tarce o małych oczkach zetrzyj marchewkę.

przepis-na-marchewkowe-muffiny

Zdjęcie: masz.talerz |

Dodaj skórkę pomarańczową i sok,

przepis-na-marchewkowe-muffiny

Zdjęcie: masz.talerz |

a potem siemię lniane, mleko, przyprawy i rozpuszczony olej kokosowy. Następnie wsyp mąkę, proszek i sodę. Na koniec dodaj erytrytol. Całość szybko zamieszaj. Piekarnik nastaw na 180 stopni z termoobiegiem. Kokilki wypełnij ciastem do 3/4 wysokości.

marchewkowe-muffiny

Zdjęcie: masz.talerz |

Piecz przez 20-30 minut, aż do testu czystego patyczka. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, dodaj dwie łyżki oleju kokosowego i syropu klonowego. Uzyskaną polewą oblej muffinki.

marchewkowo-pomaranczowe-muffiny

Zdjęcie: masz.talerz |

Posyp wiórkami. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.



masz.talerz - duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na 

 

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij
Pytania zadane przez innych użytkowników
Maniana zapytał(a) 12 stycznia 2018
Muffiny są pyszne, upiekłam rano 12 sztuk i juz połowa zniknęła :P Nie przepadam za gotowaniem ale Wasze przepisy często zachęcają mnie do tego,bo są proste, zdrowe i smaczne... pół lata zajadaliśmy się kremem sezamowym. Dzięki!

Polecane Kroki do zdrowia

Postaw na zdrowe przekąski

Długość trwania: 10 dni

najpopularniejsze artykuły

3 razy guacamole

Małgorzata Dzięgielewska

Powiązane artykuły

Ciasto marchewkowe na nowo

Klasyczne ciasto marchewkowe zwieńczone porcją kremu na bazie białego serka kiedyś stanowiło kulinarną...
Klasyczne ciasto marchewkowe zwieńczone porcją kremu na bazie białego serka kiedyś stanowiło kulinarną nowinkę, dzisiaj nikogo już nie zaskakuje, za to niemal każdy je lubi. Oto trzy pomysły na ten pyszny deser.

Muffiny gryczane z ricottą i czekoladą

W naszych garnkach coraz częściej lądują nowe rodzaje kasz i poczciwa gryczana wciąż zdaje się daleko...
W naszych garnkach coraz częściej lądują nowe rodzaje kasz i poczciwa gryczana wciąż zdaje się daleko w tyle za koleżankami. Oddajemy jej zatem należne miejsce! Pora na gryczane muffiny pachnące czekoladą.

Zdrowe śniadanie do szkoły: bananowo-kakaowe muffinki i chrupiące marchewki

Jakie powinno być drugie śniadanie twojego dziecka? Zdrowe i pyszne. Takie,...
Jakie powinno być drugie śniadanie twojego dziecka? Zdrowe i pyszne. Takie, które nie wraca w plecaku do domu po zakończonych lekcjach. Takie, które doda energii. Oto nasza propozycja.

Deser na rozgrzewkę - muffiny dyniowe

Warzywa w deserze nawilżą ciasto, dodadzą puszystości, wartości odżywczych i... słodyczy. Do ich przygotowania...
Warzywa w deserze nawilżą ciasto, dodadzą puszystości, wartości odżywczych i... słodyczy. Do ich przygotowania na ogół używa się marchewek, buraków, batatów, cukinii lub dyni. My wybraliśmy tę ostatnią i zestawiliśmy z żurawiną. Do tego cynamon, imbir i gałka muszkatołowa – i ulubiony deser zmarzluchów gotowy!
read here

there

www.medicaments-24.net/