Przejdź do treści

Świąteczny piernik – bez glutenu, bez cukru!

Świąteczny piernik – bez glutenu, bez cukru!
Świąteczny piernik bez grama mąki pszennej czy cukru. Zdjęcie: Aga Piątkowska |
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Napady złości u dziecka. O tym, jak reagować, pisze psycholog Ewa Sękowska-Molga
para kłótnia
„Nie rozmawiamy ze sobą, tłumiąc emocje”. Związek to wybór – nie zawsze dobry!
Mama Prawniczka Marzena Pilarz-Herzyk
„Wypijasz 3 łyki wody, zwracasz 33. Nie jesteś w stanie normalnie funkcjonować”. Mama Prawniczka o tym, jak wygląda ciąża z hyperemesis
Wiesz jak dbać o serce? Oto lista produktów, których powinnaś unikać
Chcesz skutecznie popracować nad mięśniami brzucha? Kasia Bigos prezentuje najlepsze ćwiczenia

Pieczemy piernik w najzdrowszej wersji. Poniżej przepis na ciasto bez glutenu i bez cukru.

Szkół pieczenia piernika jest wiele. Jedni zagniatają ciasto z początkiem listopada i z ciekawością tygodniami podglądają dojrzewającą w lodówce masę. Zapominalscy zdają się na przepisy z gatunku błyskawicznych, do wykorzystania nawet tuż przed uroczystą kolacją. Niektórzy przekładają ciasto powidłami, inni zapiekają je z bakaliami. Wszystkie tradycyjne receptury łączy jednak wspólny mianownik: spore ilości mąki, cukru, miodu i masła, co niestety po i tak już obfitej uczcie staje się wyzwaniem dla żołądka, o naszym zdrowiu i linii nie wspominając. Okazuje się, że nawet takie ciasto pozwala się odchudzić, a przeciętny zjadacz piernika nie wyczuje podstępu (sprawdzone empirycznie!). 

Znacie zapewne z autopsji nieśmiertelną formułkę wygłaszaną przez żeńską reprezentację wigilijnego stołu: „ale najmniejszy kawałeczek” lub „dziękuję, nie mogę tyle słodkiego”. W tym roku nic z tego! Piernik, którego tajniki przygotowania za chwilę poznacie, nie zawiera ani grama mąki pszennej czy sypanego cukru. Wszyscy dbający o figurę miejcie się na baczności – szykuje się rywalizacja o każdy okruszek!

Świąteczny piernik bez glutenu i bez cukru

przepis na bezglutenowy piernik

Piernik w bezglutenowej odsłonie. Zdjęcie: Aga Piątkowska

Składniki na ciasto:

– 150 g migdałów
– 15 g gorzkiego kakao
– 1 łyżka przyprawy do piernika*
– ½ łyżeczki sody oczyszczonej
– 70 g suszonych daktyli bez pestek
– 2 łyżki miodu
– 4 żółtka
– 3 łyżki purée z dyni
– 4 białka
– 10 suszonych śliwek
– 50 g orzechów włoskich 

Polewa:

– 2 łyżki masła
– 2 łyżki ksylitolu
– 4 łyżki mleka
– 3 łyżki gorzkiego kakao

Rozgrzewamy piekarnik do 170°C. Małą keksówkę smarujemy lekko masłem. Migdały (mogą być w skórkach) mielimy pulsacyjnie w malakserze na mąkę wraz z pozostałymi sypkimi składnikami: kakao, przyprawą i sodą. Daktyle zalewamy ciepłą wodą, by zmiękły, po kilku minutach odcedzamy, dodajemy miód i mielimy na pastę. Długo ucieramy żółtka, aż staną się jasne i gęste, dodajemy do nich daktylową masę, miksujemy. Dosypujemy migdałową mieszankę, dodajemy purée z dyni i całość mieszamy. Białka ubijamy, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy łopatką do połączenia. Śliwki i orzechy niezbyt drobno siekamy, dosypujemy do ciasta. Gotowe przelewamy do keksówki, wyrównujemy i pieczemy ok. 40 min. do suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Masło rozpuszczamy w rondelku, po chwili dodajemy ksylitol, mleko i kakao. Podgrzewamy na małym ogniu, ciągle mieszając aż do momentu, gdy się rozpuści, a masa lekko zgęstnieje. Ciepłą polewą dekorujemy ciasto. Smacznego!

* Uwaga na przyprawy z torebki często zawierają w składzie mąkę lub cukier. Można przygotować domową mieszankę, mieląc lub ucierając w moździerzu 50 g cynamonu, 15 g imbiru, 15 g całych goździków, 4 g pieprzu czarnego, 5 g ziarenek kardamonu, 10 g gałki muszkatołowej, 5 g suszonej kolendry, 4-5 całych gwiazdek anyżu.

Aga Piątkowska – Krakuska z krwi i kości, entuzjastka fotografii kulinarnej i fitnessu we wszelkich formach. Nieśmiała gaduła, superzorganizowana w swoim roztrzepaniu. Z kuchennym oprzyrządowaniem zaprzyjaźniła się, by przygotowywać „modeli” do zdjęć, niestety ci – jak na złość – nie dożywają czasem do sesji… Autorka bloga 

 

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Szparag daje radę!

Sezon na szparagi! Wypróbuj 3 smaczne i niezwykle proste przepisy ze szparagami w roli głównej

Przepis na serowe placuszki z figą

Chleb bez mąki. Wzbogać swoje wielkanocne menu o zdrowe pieczywo

Deser z matcha, czyli wegańska galaretka

Deser z matcha, czyli wegańska galaretka bez grama żelatyny

pesto

Znudziło ci się tradycyjne pesto? Zaszalej ze składnikami i odkryj jego smak na nowo!

Przepis na złotą owsiankę z migdałami i cytrusami

Sernik lekki jak piórko

Przepis na sernik jogurtowy z malinami

Przepis na owsiano-kokosowe muffinki otrębowe

Sałatka z batatami i brokułem. Smakowita i oryginalna propozycja na kolację

Wegańskie foie gras. Wielkanoc pod znakiem roślinnych potraw

Jajka faszerowane aioli i chorizo. Tradycja doprawiona szczyptą nowoczesności

bakłażan nadziewany

Bakłażan nieźle nadziany. Dyniowo-jarmużowy farsz to strzał w dziesiątkę!

Trzy razy jajka!

Trzy razy jajka! Sprawdzone przepisy na jajeczne przysmaki

Onigirazu – „sushi kanapka” ze szparagami

Gryczane kaszotto z zielonym groszkiem. Może nie wygląda, ale smakuje obłędnie!

Zakwas – guru wielkanocnego żuru

Zakwas na żurek – guru Wielkanocy. Jak go dobrze zrobić?

Domowy chrzan – na poprawę trawienia

Przepis na domowy chrzan na lepsze trawienie. W sam raz na Wielkanoc!

Wielkanoc dla dzieciaków – ciasteczkowe jajeczka dla zabawy

Orkiszowy mazurek pistacjowy

Orkiszowy mazurek pistacjowy. Zdrowy deser na Wielkanoc

Tarta z cukinią w roli głównej. Delikatna w smaku i niskokaloryczna

Mazurek być musi!

Jak Wielkanoc, to musi być mazurek. Oto jego wersja light, sprawdź!

awokado

Awokado w duecie z czarnym makaronem. Smak do pokochania!

Wielkanocne pisanki: zdrowe i pysznie czekoladowe

Limonkowy mus z galaretką z kiwi. Smakuje doskonale i dostarcza mnóstwa witaminy C

http://medicaments-24.net

biceps-ua.com/

https://buysteroids.in.ua