Zdrowe jedzenie

Świąteczny barszcz na szybko

Świąteczny barszcz na szybko
Zdjęcie: masz.talerz |
Szaleństwo przedświąteczne trwa, a wy zapomnieliście nastawić zakwas na barszcz? Nie wpadajcie w panikę. Znamy przepis na zdrowy ekspresowy barszcz, który przygotujecie dosłownie w ostatniej chwili!

Taka zupa może mieć dwie wersje. Jedną, bardziej treściwą, w której zostawiamy użyte warzywa, oraz drugą - przecedzamy płyn i uzyskujemy klarowny, esencjonalny barszcz. Wersja pierwsza jest dla osób, które nie miały czasu na ulepienie uszek, a chcą, aby zupa była sycąca.

Skoro jest barszcz, to muszą być buraki. Buraki mają szereg zalet zdrowotnych dla naszego organizmu. Regulują pracę wątroby, obniżają ciśnienie krwi oraz cholesterol. Zawierają magnez, żelazo, potas, wapń oraz kobalt. Są bogate w witaminę A, B i C. Wzmacniają koncentrację. Fantastycznie pobudzają jelita do pracy, głównie dzięki zawartości błonnika. Oprócz tego ich spożywanie poleca się przy anemii. Mają działanie wykrztuśne. Uważa się, że warzywa te poprawią humor i samopoczucie. Oczyszczają organizm z toksyn. Buraki mają wysoki indeks glikemiczny.

Skłaniki (przepis na 2-3 porcje barszczu):

- dwie łyżki oleju rzepakowego
- dwa duże buraki
- jedna duża marchewka
- jedna duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- łyżeczka startego imbiru
- 2-3 łyżki octu albo soku z cytryny do smaku
- 1 gwiazdka anyżu
- 4 ziarna jałowca
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- szczypta gałki muszkatołowej
- woda
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w drobną kostkę.

przepis-na-szubki-barszcz

Zdjęcie: masz.talerz |

Buraki i marchewkę zetrzyj na tarce, na dużych oczkach.

szybki-barszcz

Zdjęcie: masz.talerz |

Olej rozgrzej w garnku. Wrzuć cebulę, dodaj szczyptę soli i resztę przypraw.

przepis-na-szybki-barszcz

Zdjęcie: masz.talerz |

Podsmaż przez chwilę i włóż starte warzywa. Następnie dodaj imbir, czosnek i całość zalej wodą tak, aby zakryła produkty znajdujące się w garnku. Dolej jeszcze ok. 200 ml.

ekspresowy-barszcz

Zdjęcie: masz.talerz |

Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Dopraw octem, solą i pieprzem. Wyjmij gwiazdki i jałowiec. Barszcz podawaj odcedzony z uszkami albo nieodcedzony z warzywami.


 

masz.talerz - duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na 
 

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij

Polecane Kroki do zdrowia

najpopularniejsze artykuły

3 razy guacamole

Małgorzata Dzięgielewska

Powiązane artykuły

Burak awansuje

Karierę, jaką ostatnio robi burak na talerzach, można by śmiało porównać do kariery Nikodema Dyzmy na...
Karierę, jaką ostatnio robi burak na talerzach, można by śmiało porównać do kariery Nikodema Dyzmy na salonach. O ile jednak Dyzma na salonach znalazł się przypadkiem, o tyle burak robi furorę całkowicie zasłużenie. Sprawdźcie 3 przepisy z burakiem w roli głównej.

Zakwas z buraków ‒ pij na zdrowie!

Zakwas z buraków to dla niektórych podstawa prawdziwego barszczu wigilijnego. Ale wcale nie trzeba czekać...
Zakwas z buraków to dla niektórych podstawa prawdziwego barszczu wigilijnego. Ale wcale nie trzeba czekać do świąt, by skorzystać z jego właściwości. Ma mnóstwo witamin i minerałów, smakuje świetnie, a robi się go rach-ciach!

10 patentów na zdrowe święta

Smażony karp, pierogi, barszcz z uszkami, kluski z makiem… Brzmi jak wyzwanie. Co robić, żeby cieszyć...
Smażony karp, pierogi, barszcz z uszkami, kluski z makiem… Brzmi jak wyzwanie. Co robić, żeby cieszyć się zdrowymi świętami, a nie cierpieć z przejedzenia i nadmiaru kilogramów? Wypróbuj nasze patenty!

Ależ Talerz 10: barszcz czerwony na zgagę

Przy wigilijnym stole niektórym potrawom się zwyczajnie nie odmawia. Jedną...
Przy wigilijnym stole niektórym potrawom się zwyczajnie nie odmawia. Jedną z nich jest z pewnością barszcz czerwony.
читать далее

на сайте

на сайте