Przejdź do treści

Pumpernikiel na śniadanie – najlepszy przepis!

Zdjęcie: Marianna |
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Jak biegać, żeby schudnąć?
Po wielkanocnym biesiadowaniu trzeba spalić nadmiar kalorii. Podpowiadamy, jak biegać, aby chudnąć
Dziewczyna „chłopięca” czy”dziewczęca”? Po co w ogóle wybierać?! Zobacz świetne zdjęcia, które przełamują ten stereotypowy podział
Miksujemy: koktajl na odchudzanie
Chcesz zgubić poświąteczne kilogramy? Wypróbuj przepis na warzywny koktajl odchudzający
Masaż – jak wybrać najlepszy?
Masz ochotę na masaż? Sprawdź, który będzie odpowiedni dla ciebie
W jakiej pozycji spać, żeby się wyspać?
W jakiej pozycji spać, żeby się dobrze wyspać? Podpowiadamy

Śniadanie nie może być bułką z masłem! Może za to być kilkoma kromkami żytniego pumpernikla: kromki ułoży się jedna na drugiej, tworząc tort, a pomiędzy jego kolejnymi poziomami schowa wszystko, co wspaniałego ma wiosna w ofercie.

Pumpernikiel to świetna baza dla lekkich i świeżych składników. Ciemny, wilgotny chleb wytwarzany jest potrójnie z żyta – z ziaren, pełnoziarnistej mąki i odrobiny słodu. Zawiera dzięki temu mnóstwo składników odżywczych właściwych temu zbożu. Są wśród nich minerały takie jak żelazo czy magnez oraz dobrze przyswajalne aminokwasy. Dzięki dużej ilości błonnika i niskiemu indeksowi glikemicznemu pumpernikiel syci na bardzo długo. Ma głęboki, wytrawny smak, który świetnie komponuje się z kremowymi smarowidłami i soczystymi warzywami. Dobrze się kroi i pięknie wygląda, kiedy jego idealnie równe kromki pełnią funkcję blatów w tym wyjątkowym torcie.

Dzięki temu przepisowi nie trzeba martwić się wykluczaniem żadnych wiosennych warzyw. Można wykorzystać wszystko, na co ma się ochotę, i to w najprzyjemniejszej z możliwych formie – jedząc tort na śniadanie! Jeśli jest wśród was ktoś, kto nadal wierzy, że nie można mieć wszystkiego, koniecznie musi zaserwować sobie rano podwójną porcję.

Śniadaniowy tort pumperniklowy z trzema pastami i nowalijkami

tort pumpernikel

Zdjęcie: Marianna |

Składniki (na 4 porcje)

Pasta z tuńczyka ze świeżymi ziołami:

– 1 puszka kawałków tuńczyka w sosie własnym
– 1 łyżka jogurtu greckiego
– 1-2 łyżki majonezu
– po garści listków świeżej melisy, bazylii i pietruszki (lub innych ulubionych ziół)
– sól i pieprz do smaku

Wyjmij z puszki tuńczyka i odciśnij go z zalewy na drobnym sicie. Przełóż do miski, dodaj jogurt i majonez i połącz składniki. Jeśli pasta będzie za sucha, dodaj odrobinę majonezu. Zioła posiekaj drobno najostrzejszym nożem, jaki masz (tak, aby je ciął, a nie zgniatał). Dodaj do miski, wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zobacz także: Przepisy awokado

Smarowidło z fety z sumakiem:

– 200 g prawdziwej fety z mleka owczego i/lub koziego
– 80-100 g jogurtu greckiego
– kilka szczypt sumaku (bliskowschodniej przyprawy o kwaśnym smaku)

Fetę odsącz z zalewy i umieść w malakserze lub naczyniu blendera. Miksuj na gładką pastę, jednocześnie dodając jogurt, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Pasta powinna być puszysta, ale nie lejąca, aby można było bez obaw rozsmarowywać ją na pumperniklu. Przełóż do naczynia, dodaj kilka hojnych szczypt sumaku i przemieszaj łyżką.

pumpernikiel na sniadanie

Zdjęcie: Marianna | 

Pasta z awokado z cytryną i słonecznikiem

– 3-4 łyżki nasion słonecznika
– 1 duże, dojrzałe awokado
– skórka z ½ niewoskowanej cytryny
– 1-2 łyżki soku z cytryny
– sól i pierz do smaku

Rozgrzej suchą patelnię, dodaj nasiona słonecznika i często mieszając, podpraż je, aż nabiorą złotego koloru i zaczną pięknie pachnieć. Odstaw do wystudzenia.

W międzyczasie wyjmij miąższ z awokado, rozgnieć go w misce widelcem razem ze skórką oraz sokiem z cytryny (zacznij od 1 łyżki, później możesz dodać więcej do smaku). Na koniec dorzuć 2 łyżki nasion słonecznika (resztę zachowaj do posypania wierzchu tortu) i wymieszaj.

Dodatkowo:

– ½ żółtej papryki
– 4-5 dużych rzodkiewek
– 3 ogórki gruntowe
– 8 jednakowych kromek pumpernikla
– 1 pęczek szczypioru z dymki
– młode listki jarmużu lub ulubione kiełki do dekoracji

Umyj i osusz wszystkie warzywa. Paprykę pokrój w drobną kosteczkę, rzodkiewki i ogórki potnij na cienkie plasterki, a szczypior grubo posiekaj.

tort kanapkowy

Zdjęcie: Marianna | 

Następnie przygotuj stanowisko do składania tortu – na środku połóż dużą kuchenną deskę (możesz też użyć od razu płaskiego talerza, na którym będziesz podawać tort). Wokół niej zgromadź wszystkie przygotowane składniki. Na desce lub talerzu ułóż dwie kromki pumpernikla i rozsmaruj na nich połowę pasty z fety z sumakiem. Hojnie obsyp żółtą papryką. Przykryj kolejnymi dwiema kromkami. Teraz dodaj warstwę pasty z tuńczyka, a na niej ułóż plasterki ogórka. Przykryj pumperniklem i równo rozsmaruj cytrynową pastę z awokado. Ułóż gęsto pokrojone rzodkiewki i dodaj ostatnie dwie kromki pumpernikla. Rozsmaruj na nich resztę pasty z fety, a wierzch udekoruj szczypiorem, listkami oraz kiełkami. Całość oprósz solą oraz pieprzem i posyp zachowanymi nasionami słonecznika. Gotowe! Tort krój na porcje długim nożem z piłką.

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Chleb bez mąki. Wzbogać swoje wielkanocne menu o zdrowe pieczywo

Deser z matcha, czyli wegańska galaretka

Deser z matcha, czyli wegańska galaretka bez grama żelatyny

pesto

Znudziło ci się tradycyjne pesto? Zaszalej ze składnikami i odkryj jego smak na nowo!

Przepis na złotą owsiankę z migdałami i cytrusami

Sernik lekki jak piórko

Przepis na sernik jogurtowy z malinami

Przepis na owsiano-kokosowe muffinki otrębowe

Sałatka z batatami i brokułem. Smakowita i oryginalna propozycja na kolację

Wegańskie foie gras. Wielkanoc pod znakiem roślinnych potraw

Jajka faszerowane aioli i chorizo. Tradycja doprawiona szczyptą nowoczesności

bakłażan nadziewany

Bakłażan nieźle nadziany. Dyniowo-jarmużowy farsz to strzał w dziesiątkę!

Trzy razy jajka!

Trzy razy jajka! Sprawdzone przepisy na jajeczne przysmaki

Onigirazu – „sushi kanapka” ze szparagami

Gryczane kaszotto z zielonym groszkiem. Może nie wygląda, ale smakuje obłędnie!

Zakwas – guru wielkanocnego żuru

Zakwas na żurek – guru Wielkanocy. Jak go dobrze zrobić?

Domowy chrzan – na poprawę trawienia

Przepis na domowy chrzan na lepsze trawienie. W sam raz na Wielkanoc!

Wielkanoc dla dzieciaków – ciasteczkowe jajeczka dla zabawy

Orkiszowy mazurek pistacjowy

Orkiszowy mazurek pistacjowy. Zdrowy deser na Wielkanoc

Tarta z cukinią w roli głównej. Delikatna w smaku i niskokaloryczna

Mazurek być musi!

Jak Wielkanoc, to musi być mazurek. Oto jego wersja light, sprawdź!

awokado

Awokado w duecie z czarnym makaronem. Smak do pokochania!

Wielkanocne pisanki: zdrowe i pysznie czekoladowe

Limonkowy mus z galaretką z kiwi. Smakuje doskonale i dostarcza mnóstwa witaminy C

hummus z fasoli

Pasta z fasoli. Polski hummus idealny na śniadanie

pasztet

Przepisy na wegańskie pasztety wielkanocne. Mięsożercy też się w nich zakochają!