Zdrowe jedzenie

Piernik wegański na pomidorach

Piernik wegański na pomidorach
Zdjęcie: masz.talerz |
Piernik nieodłącznie związany jest ze świętami Bożego Narodzenia. Ten tradycyjny zawiera jajka, masło, cukier, przyprawę piernikową i marmoladę. Postanowiliśmy wziąć na warsztat klasyczny przepis i pokazać jego wegańskie oblicze. Naszym tajemniczym składnikiem jest… pomidor!

Warzywo w deserze już nie zaskakuje. O ile jednak dynia czy marchewka są do takich eksperymentów stworzone, o tyle pomidor może się wydawać pomysłem dziwnym. A naprawdę warto spróbować! Pomidory są bogate w witaminy A, K, C, E i kwas foliowy, przeciwutleniacze i błonnik. Zawierają magnez, żelazo, potas oraz cynk. Dobrze wpływają na wygląd skóry, układ pokarmowy, nerwowy i odporność. W naszym pierniku smak pomidorów jest niewyczuwalny – pozostaje tylko miękkość, puszystość i wartości odżywcze. Pieczemy pomidorowy piernik?

Składniki:

- 250 ml pomidorów w puszce
- 2 szklanki mąki orkiszowej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka sody oczyszczonej
- łyżka cynamonu
- pół łyżeczki kardamonu
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki kakao
- szczypta soli
- 90 g erytrytolu albo ksylitolu
- 120 g oleju kokosowego w płynnej postaci + dwie łyżki do polewy
- 2 czubate łyżki mielonego siemienia lnianego
- 100 ml gorącej wody + trochę do zalania daktyli
- 260 g suszonych daktyli
- 250 g gorzkiej czekolady
- dwie garści wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Zacznij od zalania daktyli gorącą wodą. Odstaw je na bok na czas przygotowywania ciasta. Siemię lniane zalej 100 ml gorącej wody. Wymieszaj dokładnie i poczekaj, aż  napęcznieje. Do miski włóż pomidory, przygotowane siemię, przyprawy, mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj cukier i całość połącz w gładkie ciasto. Przełóż do foremki (o długości ok. 30 cm) i piecz 50-60 minut w temperaturze 200 stopni.

Gdy ciasto jest w piekarniku, zajmij się daktylami. Odcedź je z wody, jednak zachowaj słodki płyn po moczeniu. Za pomocą miksera albo widelca rozgnieć daktyle, dolewając po odrobinie wody, aby uzyskać gęsty krem. Resztę wody wylej. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę razem z dwiema łyżkami oleju kokosowego. Wystudzone ciasto przekrój wzdłuż, dolną połowę posmaruj kremem daktylowym, przykryj górną częścią i lekko dociśnij. Oblej polewą czekoladową i posyp wiórkami. Przechowuj w lodówce.

 

masz.talerz - duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na 

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij

Polecane Kroki do zdrowia

Przeżyj zdrowy tydzień

Długość trwania: 1 tydzień

najpopularniejsze artykuły

3 razy guacamole

Małgorzata Dzięgielewska

Powiązane artykuły

12 przepisów na sałatki wigilijne

Święta bez sałatki jarzynowej w naszym kraju nie miałyby racji bytu. Dla tych kilku chwil majonezowej...
Święta bez sałatki jarzynowej w naszym kraju nie miałyby racji bytu. Dla tych kilku chwil majonezowej przyjemności jesteśmy w stanie zrezygnować z patrzenia na wagę. A może warto obok jarzynowej postawić w tym roku coś nowego i równie pysznego? Oto 12 naszych sałatkowych faworytów.

Jak się najeść (świątecznie) bez bólu?

Już tradycyjna kolacja wigilijna jest bombą kaloryczną, która naraża nasz żołądek, trzustkę i wątrobę...
Już tradycyjna kolacja wigilijna jest bombą kaloryczną, która naraża nasz żołądek, trzustkę i wątrobę na męki długiego trawienia. A potem jest jeszcze gorzej, bo przed nami kolejne dwa pełne dni świątecznego obżarstwa... Jak to przetrwać?

Tarta makowa - na podbój świąt

Makowiec na święta musi być, wiadomo. Kto powiedział, że musi być tradycyjny? Zaskocz bliskich i przygotuj...
Makowiec na święta musi być, wiadomo. Kto powiedział, że musi być tradycyjny? Zaskocz bliskich i przygotuj tartę makową! Nie tylko oryginalnie będzie się prezentować na świątecznym stole, ale też równie dobrze smakować.

Domowa skórka pomarańczowa

Każdy dom w święta pachnie mandarynkami i pomarańczami. Miąższ wykorzystujemy do ciast, soków, marmolad...
Każdy dom w święta pachnie mandarynkami i pomarańczami. Miąższ wykorzystujemy do ciast, soków, marmolad lub pozwalamy, żeby ściekał nam po brodzie. Los skórki pomarańczy jest mniej różnorodny – zwykle ląduje w koszu. Potem w sklepie kupujemy kandyzowany półprodukt z toną cukru. A samodzielne zrobienie zdrowego wariantu nie jest ani...
medicaments-24.net/

medicaments-24.net/dapoxetine/dapoxetine-60-mg/

http://www.medicaments-24.com