Silne ciało

Lewoskrętna witamina C – obalamy mity

Lewoskrętna witamina C – obalamy mity
Zdjęcie: shutterstock

Lewoskrętna witamina C – co to takiego?

Odpowiedź na to pytanie powinna w zasadzie brzmieć: nic. Bo po prostu nie ma czegoś takiego jak “lewoskrętna witamina C". Być może inspiracją do stworzenia takiego określenia była pełna potoczna nazwa związku: kwas L-askorbinowy. Jednak "L" nie oznacza wcale "w lewo się kręci”.

Krótka lekcja biochemii: każdy związek chemiczny (w tym przypadku witamina C) w rzeczywistości wygląda jak przestrzenny trójwymiarowy model. Z lekcji chemii pamiętamy kolorowe kuleczki połączone patyczkami. Te kuleczki to atomy, a patyczki to wiązania. Najprostszy sposób zobrazowania skomplikowanych mechanizmów. Schody zaczynają się jednak, kiedy przestrzenny obraz chcemy nanieść na płaską płaszczyznę - np. kartkę. Tu pojawia się wybitny chemik niemiecki Emil Fischer i tzw. projekcja Fischera, czyli przeniesienie obrazu przestrzennego na płaszczyznę i powstający w ten sposób wzór strukturalny. Metodę tę w latach 50. XX wieku udoskonalili ówcześni pionierzy stereochemii Vladimir Prelog, Christopher Ingold i Robert Cahnem. Ale o co chodzi z oznaczeniem "L" przy naszej witaminie C? Otóż jeśli w projekcji Fischera - czyli przeniesieniu modelu przestrzennego na płaszczyznę, a więc w zapisie strukturalnym - cząsteczka hydroksylowa "OH" będzie po lewej stronie atomu węgla, dostanie oznaczenie "L" – z łac. loevus, jeśli zaś po prawej - "D" – z łac. dexter. Tak oto chemicy określają konfigurację przestrzenną. Dlatego też witamina C nazywana jest kwasem L-askorbinowym. Nie ma to nic wspólnego z tzw. skręcalnością optyczną, którą oznacza się znakami „+” i „-”. W kwasie L-askorbinowym nic się nie kręci i nie skręca. Za to roztwór wodny kwasu askorbinowego skręca płaszczyznę światła spolaryzowanego w… prawo!

Czym jest więc promowana jako uzdrawiająca "lewoskrętna witamina C"? Nie będzie nadużyciem stwierdzenie, że jest jedynie wytworem marketingowym medycyny alternatywnej. Ludzie poszukują uzdrawiających substancji i są w stanie zapłacić za nie niemało. Rynek ochoczo odpowiada na to zapotrzebowanie. Na etykiecie produktu „lewoskrętna witamina C” znajdziemy informację „skład: 100% kwas L-askorbinowy”. Co musi być prawdą, bo cóż innego mogłoby być w opakowaniu? Natomiast informacje na opakowaniu takie jak „tylko forma lewoskrętna - L-kwasu askorbinowego wykazuje 100% biologicznej aktywności witaminowej” są nieprawdziwe i wprowadzające w błąd. Stara dobra witamina C nie ma na razie konkurencji. I warto o tym pamiętać w czasie zakupów w aptece. Można oszczędzić niemało...

 

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij
Pytania zadane przez innych użytkowników
Babciasylwia zapytał(a) 1 lutego 2018
Pytanie dotyczy artykułu Lewoskrętna witamina C – obalamy mity
Kupiłam Ascorbinian Sodu. (wit C alkaiczna) w proszku..co o tym sadzicie? Czy warto brać codziennie?

Polecane Kroki do zdrowia

Przeżyj zdrowy tydzień

Długość trwania: 1 tydzień

najpopularniejsze artykuły

Marta Figas

Powiązane artykuły

10 najlepszych przeciwutleniaczy na talerzu

Dieta bogata w przeciwutleniacze pomaga zachować dłużej młodość oraz chroni...
Dieta bogata w przeciwutleniacze pomaga zachować dłużej młodość oraz chroni przed wieloma chorobami. Poznaj zdrową dziesiątkę przeciwutleniaczy oraz ich źródła w diecie!

10 faktów o witaminie C, których możesz nie znać

Czy witaminę C można przedawkować? Dlaczego w Pakistanie banany to bogate...
Czy witaminę C można przedawkować? Dlaczego w Pakistanie banany to bogate źródło witaminy C, zaś w Stanach Zjednoczonych już nie? Jak witamina C działa na układ krwionośny? Poznajcie odpowiedź na te i inne pytania. Dowiedzcie się, czemu warto sięgać po kwas askorbinowy.

7 naturalnych składników wzmacniających odporność

Jesień w pełni... Czas przeziębień uważamy za otwarty! Jak wzmocnić odporność...
Jesień w pełni... Czas przeziębień uważamy za otwarty! Jak wzmocnić odporność organizmu, żeby skuteczniej bronił się przed infekcjami? Przeczytajcie, jeśli nie chcecie jesieni spędzić zakatarzeni w łóżku...

Niektóre witaminy łatwiej przedawkować

Część witamin można połykać bez większych oporów, inne traktować ostrożniej. Które są które i jak je...
Część witamin można połykać bez większych oporów, inne traktować ostrożniej. Które są które i jak je zażywać bezpiecznie? Podpowiadamy.