Tą szarlotką będą zachwyceni nawet najwięksi koneserzy. Smak ciasta wzbogaciliśmy orzechami, mąką owsianą i kokosową. Ale cała tajemnica tkwi w kakao, które niezwykle rzadko pojawia się w towarzystwie jabłek. A przecież wszyscy je kochamy. Uspokaja, poprawia humor, jest naturalnym afrodyzjakiem i bogatym źródłem przeciwutleniaczy i antyoksydantów. Zawiera wapń, żelazo, magnez, potas i fosfor, witaminy K, E, B6 i niacynę. Pobudza i poprawia pracę mózgu, korzystnie wpływa na układ krążenia. Pamiętajcie, aby kupować tylko prawdziwe surowe kakao, bez dodatku cukru.
Składniki na masę jabłkową:
- 1,5 kg jabłek
- 2 łyżki cynamonu
- łyżka pasty waniliowej albo laska wanilii
- łyżka oleju kokosowego
- 4 łyżki wody
- 1–2 łyżki ksylitolu (opcjonalnie)
na ciasto:
- 2 jajka
- szczypta soli
- 150 g zmiksowanych na mąkę ulubionych orzechów
- 50 g mąki kokosowej
- 5 łyżek surowego kakao
- 100 g mąki owsianej
- 4 łyżki ksylitolu
- 60 g oleju kokosowego
- starta skórka z połowy cytryny
Przygotowanie:
Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania ciasta wymieszaj w misce. Odłóż 1/3 ciasta, a pozostałą część wyłóż na spód do pieczenia tarty o średnicy około 24 cm i zrób widelcem dziurki. Na czas przygotowywania jabłek wstaw formę do lodówki. Owoce umyj, obierz i pokrój w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzej olej, wrzuć jabłka, dolej wodę i przykryj. Mieszaj co jakiś czas. Kiedy jabłka będą miękkie, zdejmij pokrywkę i jeśli jest taka potrzeba, odparuj nadmiar wody. Dodaj przyprawy i ksylitol (do smaku). Odstaw do wystygnięcia. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. Na spód ciasta wyłóż jabłka, a wierzch posyp odłożonym wcześniej ciastem. Całość wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut. Poczekaj, aż przestygnie, i przechowuj w lodówce.
masz.talerz - duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na
