Zdrowe jedzenie

Drożdżowy wieniec na słono

Drożdżowy wieniec na słono
Zdjęcie: masz.talerz |
Czy są tu fani ciasta drożdżowego? My je uwielbiamy! Wypieki z ciasta drożdżowego kojarzą nam się zazwyczaj ze słodkościami. Postanowiliśmy sprawdzić, jak ciasto drożdżowe odnajduje się w wersji na słono.

Wartości odżywcze drożdży mogą zaskoczyć. Drożdże spożywcze przyspieszają gojenie się ran i ograniczają łaknienie. Mają dobry wpływ na wygląd i stan skóry, włosów oraz paznokci. Opóźniają procesy starzenia się organizmu oraz wzmacniają jego odporność, a także regulują pracę układu nerwowego i poprawiają nastrój. Ich spożywanie poleca się podczas intensywnego wysiłku fizycznego i psychicznego. Drożdże są źródłem witamin E, B1, B2, B3 oraz B6. Zawierają wapń, cynk, chrom, magnez i potas.

Składniki:

- 25 g świeżych drożdży
- płaska łyżeczka cukru
- 300 ml przegotowanej, letniej wody
- 400-450 g mąki orkiszowej, nieco do posypywania ciasta podczas ugniatania
- garść suszonych pomidorów
- dwie garści oliwek
- jedna mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- jedna mozzarella z bawolego mleka
- pęczek świeżej kolendry
- 2 łyżki za’atar’u
- 4-5 łyżek masła klarowanego
- pół łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

Wodę zagotuj i odstaw na bok, aby osiągnęła letnią temperaturę. W misce rozetrzyj cukier z drożdżami. Zalej wodą i wsyp 5 łyżek mąki. Odstaw na 10 minut pod przykryciem. Wsyp resztę mąki i zagnieć ciasto. Powinno być elastyczne, gładkie i nie kleić się do dłoni. Odstaw pod przykryciem na 1,5-2 godz., aż podwoi swoją objętość. W tym czasie posiekaj w drobne piórka cebulę. Czosnek przeciśnij przez praskę, a oliwki i pomidory pokrój w nieregularne, małe części. Posiekaj kolendrę. Wszystko wymieszaj. Masło rozpuść w rondelku, dodaj za’atar, sól i pieprz. Ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta. Wylej ostudzone masło z przyprawami. Rozprowadź dokładnie na całym cieście. Wyłóż warzywami i porwanym serem. Ciasto zwiń w roladę. Przekrój ją wzdłuż na dwie części. Zawijaj na krzyż. Połącz w dwa końce, aby powstał wieniec, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 40 minut. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni i ciasto piecz przez 45-60 minut, aż się zarumieni.

 

masz.talerz - duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na 

 

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij

Polecane Kroki do zdrowia

Postaw na zdrowe przekąski

Długość trwania: 10 dni

najpopularniejsze artykuły

3 razy guacamole

Małgorzata Dzięgielewska

Powiązane artykuły

Ciasta z... warzywami

Szarlotka zacna jest, ale kto powiedział, że do wypieków nadają się tylko owoce? Dzisiaj upieczemy ciasteczka...
Szarlotka zacna jest, ale kto powiedział, że do wypieków nadają się tylko owoce? Dzisiaj upieczemy ciasteczka buraczane, kruche galette z selerem i drożdżowe ślimaki z marmoladą paprykową. Warzywa górą!

Domowe wypieki dla początkujących

Jeśli wydaje wam się, że do pieczenia chleba trzeba rasowego piekarza, a drożdżowe ciasto uda się tylko...
Jeśli wydaje wam się, że do pieczenia chleba trzeba rasowego piekarza, a drożdżowe ciasto uda się tylko wytrawnemu cukiernikowi, jesteście w błędzie. Wykorzystajcie nasze trzy przepisy na domowe wypieki i przekonajcie się, że to proste!

Tian – warzywa w nowej odsłonie

Tian to nic innego jak warzywa pokrojone w plastry, ułożone w charakterystyczny okrąg, zapiekane w suszonych...
Tian to nic innego jak warzywa pokrojone w plastry, ułożone w charakterystyczny okrąg, zapiekane w suszonych ziołach i podane na gorąco. Zaletą tego dania jest to, że można je urozmaicać według upodobań i pór roku. Teraz idealnie sprawdzą się pomidory, cukinia, cebula czy bakłażany. Próbujemy?

Pasta z bakłażana i pomidorów

Niby piękny z wyglądu, ale w smaku – o zgrozo! Nijaki, a do tego gąbczasty… Trudno uwierzyć, ale to,...
Niby piękny z wyglądu, ale w smaku – o zgrozo! Nijaki, a do tego gąbczasty… Trudno uwierzyć, ale to, co z pozoru wydawać by się mogło wadą – tak naprawdę jest prawdziwą zaletą bakłażana. Przekonajcie się tym, łącząc bakłażana z pomidorami i porządną szczyptą aromatycznych przypraw.
medicaments-24.com

http://medicaments-24.com

www.medicaments-24.com