Zdrowe jedzenie

Ciasto ananasowe z kokosem i limonką

Ciasto ananasowe z kokosem i limonką
Zdjęcie: masz.talerz |
Ananas, kokos, limonka - na samą myśl o takim połączeniu kubki smakowe zaczynają intensywniej pracować... A gdyby tak wrzucić wszystko do jednej miski i zobaczyć, co z tego wyjdzie? My już wiemy, że powstanie pyszne, naturalnie słodkie i zdrowe ciasto. Spróbujcie!

Ananas jest słodką przekąską, która błyskawicznie dodaje siły i energii do działania. To dzięki zawartości cukrów prostych. Na ananasa powinny jednak uważać osoby chore na cukrzycę. Ananas jest bogaty w witaminy C, A, D, E, K, B12, B6 oraz kwas foliowy. Jest cennym źródłem takich minerałów jak żelazo, wapń, mangan, fosfor, cynk i selen. Oprócz tego zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Owoc ten ma świetny wpływ na stan skóry, paznokci i kości. Ananas łagodzi stany zapalne i działa przeciwbólowo. Regularne spożywanie tego owocu redukuje ryzyko osteoporozy i wzmacnia odporność.

Najlepiej wybrać świeżego ananasa, pachnącego i dojrzałego, zamiast pełnych cukru plastrów zamkniętych w puszce. Cukier w przepisie zastąpiliśmy ksylitolem, a niezdrowy tłuszcz olejem kokosowym. Będzie nie tylko smacznie, ale też zdrowo!

Składniki:

- 200 g pokrojonego w nieregularne kawałki ananasa
- 2 jajka
- 1/4 kubka oleju kokosowego
- 200 ml mleczka kokosowego kilka łyżek do polania gotowego ciasta
- 300 g mąki orkiszowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- garść podprażonych płatków kokosowych
- 1/4 szklanki ksylitolu
- łyżeczka pasty waniliowej
- szczypta soli
- szczypta kardamonu
- skórka starta z limonki

Przygotowanie:

Do miski wrzuć ananasa. Wbij jajka, dodaj olej i mleczko kokosowe. Połącz składniki. Wsyp przesianą mąkę, proszek, cukier, pastę waniliową i przyprawy. Całość zmiksuj. Ciasto przelej do foremki o wymiarach ok. 17x25 cm. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni i piecz 40–50 minut, aż patyczek będzie czysty. Ciasto wystudź. Limonkę wyparz. Polej kilkoma łyżkami mleczka kokosowego, posyp płatkami kokosowymi i skórką z limonki. 

 

masz.talerz - duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na 

Zapytaj i podziel się wiedzą

Aby zadać pytanie musisz się zalogować
Wyślij

Polecane Kroki do zdrowia

Przeżyj zdrowy tydzień

Długość trwania: 1 tydzień

najpopularniejsze artykuły

3 razy guacamole

Małgorzata Dzięgielewska

Powiązane artykuły

Kisiel? Tak, ale domowy!

Kisiel to idealny szybki deser albo przekąska, kiedy nie możemy sobie pozwolić na czasochłonne gotowanie....
Kisiel to idealny szybki deser albo przekąska, kiedy nie możemy sobie pozwolić na czasochłonne gotowanie. Niestety, skład kisielu z proszku to sama chemia: barwniki, cukier, aromaty, regulatory kwasowości, sól... Dlatego stawiamy na wersję domową. Jest tak pyszna, że skuszą się nie tylko dzieciaki!

Zdrowe śniadanie do szkoły: tartaletki jogurt z ananasem

Żeby dziecko chętnie sięgało po szkolną śniadaniówkę, musi mieć w niej...
Żeby dziecko chętnie sięgało po szkolną śniadaniówkę, musi mieć w niej coś wyjątkowego. Ale przy tym zdrowego! Pulchnym słodkim bułkom mówimy nie, stawiamy na pomysł i zdrowie. Nasza pierwsza propozycja to tartaletki z mozzarellą i cukinią oraz jogurt z ananasem. Każdy uczeń spałaszuje w mig!

Pudding chia z musem ananasowym

Świeży ananas pomaga w odchudzaniu, przyspiesza metabolizm, chroni przed infekcjami. Na dodatek stanowi...
Świeży ananas pomaga w odchudzaniu, przyspiesza metabolizm, chroni przed infekcjami. Na dodatek stanowi doskonałą bazę pod zdrowe słodkości, desery czy puddingi. A gdy taki pudding przyrządzimy z nasion chia – mamy przekąskę doskonałą!

Ależ Talerz 33: kotleciki jagnięce z ananasem

W kolejnej podróży kulinarnej sięgamy po jagnięcinę, rodem z Nowej Zelandii....
W kolejnej podróży kulinarnej sięgamy po jagnięcinę, rodem z Nowej Zelandii. To jeden z najzdrowszych i najmniej kalorycznych rodzajów mięsa. W towarzystwie odchudzającego anansa – choć lekka - będzie sycącą propozycją dla wszystkich dbających o sylwetkę.